Nos incontournables réunis Une carte régressive, qui rassemble presque tous nos grands classiques : des plats gourmands, authentiques, faits pour réveiller vos souvenirs et partager le vrai goût du bonheur.
Oeuf parfait label rouge au cœur coulant, lard fumé, petits légumes, champignons fondants, siphon de marchand de vin, croûtons croustillant au gras de canard
Camembert rôti au four, généreusement farci d'une compotée d'oignons doux des Cévennes, flambés au Calvados, croûtons de pain grillés à l'ail doux
Un MONUMENT de la cuisine Française : un bouillon de bœuf parfumé, un Matignon de céleri-rave et carotte, du paleron, du foie gras et des lamelles de truffes, le tout sous une croûte feuilletée dorée
Réalisé par nos soins : farce de cochon, veau, canard et volaille, pistaches et noisettes, accompagné de condiments
Filet de bœuf Français de race Normande, pièce noble et fondante, sélectionnée pour la finesse de son persillage. Sauce onctueuse au poivre vert, flambée au cognac, frites maison
Saucisse artisanale du Mont Ventoux, préparée selon notre recette, mousseline de pommes de terre à l’ail doux, réduction de jus corsé aux herbes et lard fumé mijoté dans la sauce
Le plat du moment, né d’une envie, d’un produit ou d’un souvenir. Toujours à la façon du chef, avec cœur, gourmandise et plein de goût !
Hommage à la cuisine des frères Troisgros Saumon juste nacré, servi en nage, accompagné d’une émulsion d’oseille fraîche montée au siphon, acidulée et aérienne. Pois gourmands et pommes de terre grenaille poêlées.
Suprême de poulet français en cuisson lente, puis rôti au beurre pour un résultat juteux et fondant. Crème onctueuse au vin blanc, morilles et champignons de Paris, frites maison.
Mousse au chocolat parfumée à la fève de Tonka, fleur de sel de Guérande IGP, copeaux de chocolat noir et éclats de noisettes et pistaches torréfiée.
Paris-Brest en gros choux pâtissier, crème pralinée foisonnée, insert croustillant praliné feuillantine.
Crème anglaise onctueuse parfumée à la vanille Bourbon de Madagascar, caramel au beurre salé et éclats de praline rose, noisette et pistache pour une touche de croquant.
Sélection de fromages affinés français, salade verte et condiments.