Nos incontournables réunis Une carte régressive, qui rassemble presque tous nos grands classiques : des plats gourmands, authentiques, faits pour réveiller vos souvenirs et partager le vrai goût du bonheur.
Un monument de la cuisine Française : un bouillon de bœuf parfumé, un matignon de céleri-rave et carotte, du paleron de boeuf confit, du foie gras et des lamelles de truffes, le tout sous une croûte feuilletée dorée
Clin d'œil à la Bourgogne, oeuf parfait en meurette, sauce au vin rouge, lardons fumés, champignons de Paris, oignons grelots & croûtons dorés au beurre
Poireaux grillés à la flamme, vinaigrette au miel et à la moutarde à l’ancienne, crème mascarpone montée au vinaigre de cidre, noix et noisettes torréfiées
Camembert de Normandie AOP rôti, délicatement relevé au Calvados, compotée d’oignons doux des Cévennes & croûtons de pain grillés à l’ail doux
Noix d’entrecôte Grain Fed Black Angus, d’Argentine ou d’Uruguay selon arrivage (300 g), accompagné d’un beurre maître d’hôtel à la moelle d’une salade verte croquante et de frites maison
Échine de cochon de l’Aveyron, fondante et longuement confite, mousseline de céleri-rave, légumes rôtis, pomme Granny Smith acidulée & jus corsé à l’ail noir
Filet de poulet fermier français Label Rouge, cuit à basse température puis rôti au beurre, crème onctueuse aux morilles et champignons de Paris, frites maison cuites à la graisse de bœuf.
Dos de cabillaud nacré sous une fine croûte d’herbes fraîches, pommes grenailles rôties au thym, pois gourmands croquants, céleri-rave et carottes, émulsion de beurre blanc au Noilly Prat
Notre plat du jour, une recette qui change chaque semaine, au gré du marché et des envies du chef Servi uniquement les lundis, mercredis et vendredis midi
Mousse au chocolat parfumée à la fève de Tonka, fleur de sel de Guérande IGP, copeaux de chocolat noir et éclats de noisettes et pistaches torréfiée.
Crémeuse et délicatement garnie de pralines roses, lentement cuite au four puis caramélisée pour une fine croûte croustillante
Gros chou pâtissier, glace vanille bourbon artisanale, crème chantilly, sauce au chocolat chaud, noix et noisettes torréfiées
Sélection de fromages affinés français, salade verte et condiments.